Price: 800,00 €
In stock
A slim yanagiba designed for one long stroke when filleting and portioning fish. The 230mm head with a single-sided grind (right-handed) and fine urasuki reduces friction, so slices come out even and shiny. The pronounced shinogi line guides the blade at a stable angle, and the thin tip makes it easy to cut away skin and membranes. The wa handle with metal flange gives a neutral, predictable balance; the blade shows traces of handwork and a working patina – the functional aesthetics of a utility knife.
Three heavily stylized characters are stamped on the head: 福 (fuku) – “auspiciousness, ” 芳 (yoshi) – “good, fragrant,” and 松 (matsu) – “pine, durability.”
Yanagiba (柳刃): yanagi = “willow,” ba/ha = “blade.” The name literally means “willow blade” and refers to the long, flexible profile used for a single, continuous cut.
blade length: 374 mm
blade length: 230 mm
blade width: 28 mm
blade thickness: 3 mm
weight: 118 g
design: single-sided cut(right-handed), urasuki
handle: wa, wood + metal collar
Sashimi, portions for nigiri, precise slicing of fish. Sharpen mainly on the chamfer side; trim only evenly. Hand wash, dry thoroughly; protect with a thin layer of oil if necessary.
Price: 300,00 € – 500,00 €Price range: 300,00 € through 500,00 €
Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Japoński umysł w polskiej głowie. Wiedza, pasja i perfekcja! Bezpieczny nóż to ostry nóż. A nawet bardzo ostry.Opublikowano na Paweł P06/10/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Po pierwsze to naprawdę dobre noże. Po drugie nóż który już przeżył swoje staje się wyjątkowy, jedyny. Obcowanie z takim narzędziem to czysta przyjemność. Po trzecie Panowie znają się na rzeczy, potrafią poprowadzić nowicjusza. Po trzecie gorąco polecam kurs ostrzenia. nauka pod fachowym okiem daje znakomite efekty. Krótko mówiąc kupiłem noż a gdy Panowie ponownie zawitali do Krakowa przyszedłem po kolejny. Gorąco polecamOpublikowano na Rafał I03/10/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Polecam, jakość prosto z Japonii 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻Opublikowano na Rafał23/09/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Gorąco polecam!Opublikowano na Bartosz M23/09/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Byliśmy z żoną na targach i tam trafialiśmy na stanowisko z Japońskimi nożami. Żona akurat poszukiwała jakiegoś noża więc stanowisko przykuło naszą uwagę. Po krótkiej i fachowej rozmowie zdecydowała się na zakup. Słychać doświadczenie i pasję w tym co robi właściciel. Po pierwszym użyciu pozytywne zdanie o produkcie jak najbardziej się potwierdziło. Z pewnością wrócimy po kolejne.Opublikowano na Dominik K21/09/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Gorąco polecam szkolenia z ostrzenia noży prowadzone przez Rafała. Przerobiłem do tej pory wiele filmików na YouTube, ale nic nie zastąpi oka osoby rzeczywiście potrafiącej ostrzyć noże na kamieniach. Pod czujnym okiem Rafała moje noże odzyskały ostrość a ja się przekonałem, że ostrzenie może być przyjemnością :)Opublikowano na Bartosz07/06/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Witam 😃 w sobote 24.05.2025r odbyło się szkolenie z ostrzenia noży w którym uczestniczyłem, było naprawde profesionalnie, wiedza na temat rodzaji kamieni oraz noży była na wysokim poziomie z łatwością się przyswajało ponieważ Prowadzący Pan Rafał umiał dobrze i w fajny sposób ją przekazać aż miło było posłuchać.Ogólnie pracowaliśmy na swoich nożach (ja swoj nóż nabyłem w grudniu na targach w opolu na stoisku ESSNNSU i jestem bardzo zadowolony z niego) ogólnie techniki ostrzenia nie były takie straszne z każdą minutą było lepiej 😃 Efekt końcowy był taki że nasze noże cieły kartki jak i również paragony, ostrość była nie do opisania ale trzeba było troche popracować nad nią 👍 Z czystym sumieniem moge polecić szkolenia z Panem Rafałem z Eseensu PozdrawiamOpublikowano na Darek K26/05/2025Trustindex sprawdza, czy pierwotnym źródłem recenzji jest Google. Sklep Essensu to prawdziwa perełka! Kupiłam tam dwa japońskie, odrestaurowane noże i jestem zachwycona – zarówno jakością produktów, jak i obsługą. Kontakt z właścicielami jest świetny – życzliwi, pomocni, z ogromną wiedzą, chętnie doradzają, by dobrać nóż najlepiej dopasowany do potrzeb. Co ważne, istnieje też możliwość wymiany, jeśli po czasie okaże się, że inny model sprawdziłby się lepiej. Polecam z całego serca!Opublikowano na Joanna G21/05/2025