o nas
Tradycja i jakość w każdym szczególe
Essensu to miejsce, gdzie pasja spotyka się z rzemiosłem. Marka założona przez Rafała Południoka, doświadczonego sushi chefa, celebruje japońską kulturę noży i kulinarną tradycję. Każdy oferowany nóż to unikalne dzieło sztuki, które opowiada swoją własną historię – od lokalnych targów w Japonii po warsztat renowacyjny Essensu.
Rafał Południok to doświadczony sushi chef z niemal dziesięcioletnią praktyką w najlepszych restauracjach w Polsce i za granicą, w tym w lokalach wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Jego doświadczenie obejmuje zarówno klasyczną kuchnię japońską, jak i innowacyjne podejście do wegańskiego sushi.
Dodatkowe usługi
- Warsztaty sushi
Od podstaw po zaawansowane techniki – nauczymy Cię przygotowywać sushi, które zachwyci smakiem i estetyką.
- Wydarzenia firmowe
Wyjątkowe pokazy live cooking, ceremonie sushi i kolacje tematyczne, które wzbogacą integracje, wigilie czy inne firmowe wydarzenia.
- Prywatna kolacja sushi
Organizujemy kameralne kolacje dla 2–8 osób z pokazami live cooking. Każde spotkanie to kulinarna podróż, podczas której poznasz sekrety przygotowywania sashimi, nigiri czy maki.
Cena: od 1000 zł (2 osoby)
- Warsztaty ostrzenia noży
Poznaj teorię i praktykę ostrzenia noży na profesjonalnych kamieniach wodnych. Zajęcia obejmują godzinę teorii oraz dwie godziny ćwiczeń praktycznych.
- Renowacja i ostrzenie noży
Przywracamy nożom ich pierwotny blask i funkcjonalność. Od prostego ostrzenia po pełną renowację – każda usługa jest wyceniana indywidualnie.