Nóż Japoński Deba 15 cm NJD015

Cena:

900,00 zł

Deba – potężny duch w małej formie.

Klasyczny japoński nóż do filetowania ryb, łączący moc, precyzję i elegancką prostotę.

Grube ostrze o wyjątkowej stabilności pozwala na pewne, kontrolowane cięcia nawet przy twardszych ościach.

Kompaktowe wymiary czynią go idealnym narzędziem do codziennego użytku w kuchni profesjonalnej i domowej.

Deba to kwintesencja japońskiego rzemiosła – surowa forma, doskonała funkcja, ponadczasowy charakter.

Wiecej informacji >

Nóż Japoński Deba 15 cm NJD015 - obrazek 2

Nóż Japoński Deba 15 cm NJD015 - obrazek 3

Informacje o produkcie

Deba – kompaktowy nóż do filetowania ryb i precyzyjnej obróbki

Ten model Hon-Deba został zaprojektowany z myślą o precyzyjnej pracy z mniejszymi rybami i drobnymi elementami mięsa. Pomimo niewielkich rozmiarów, zachowuje wszystkie cechy pełnowymiarowej Deby – masywność, wyważenie i niezrównaną kontrolę nad cięciem. Jednostronnie ostrzona klinga umożliwia gładkie i czyste cięcia bez rozwarstwiania mięsa, co czyni ten nóż niezastąpionym w kuchni japońskiej.

Charakterystyka:

Typ: Deba (Hon-Deba)Długość całkowita: 286 mmDługość ostrza: 150 mmWysokość ostrza: 48 mmGrubość grzbietu: 8 mmWaga: 225 gOstrzenie: jednostronne (dla praworęcznych)Stal: wysokowęglowa, tradycyjnie kutą i hartowanąRękojeść: drewno naturalne w stylu Wa-Handle z pierścieniem ferrulowymWykończenie: surowe, z naturalną patyną i śladami rzemieślniczego kucia

Czym jest Hon-Deba?

Hon-Deba to pierwotna, najcięższa forma noża Deba, przeznaczona do filetowania ryb, cięcia ości i precyzyjnego porcjowania. Jej masywna klinga i wyraźny profil zapewniają pełną kontrolę nad cięciem. W kuchni japońskiej jest uznawana za podstawowy nóż do pracy z rybami, łączący siłę i delikatność w jednym narzędziu.

Kanji na klindze:

忠 (Tada) – „lojalność”, „oddanie”, symbol konsekwencji i rzemieślniczej precyzji.光 (Mitsu) – „światło”, „blask”, odniesienie do czystości ostrza i mistrzowskiego wykończenia. W całości zapis 忠光 (Tadamitsu) można odczytać jako „Światło Oddania” — metaforyczne określenie kowala, który tworzy noże z pełnym poświęceniem i dbałością o każdy szczegół.

Konserwacja stali wysokowęglowej:

Po użyciu umyj nóż ręcznie w letniej wodzie, bez detergentów o silnym działaniu.Natychmiast osusz ściereczką i przechowuj w suchym miejscu.Regularnie nakładaj cienką warstwę oleju kameliowego lub mineralnego, by zapobiec korozji.Nie myj w zmywarce, nie zostawiaj w wodzie i nie używaj na produktach mrożonych.Ostrz wyłącznie na kamieniach wodnych, zachowując jednostronny profil ostrza.

Nóż Japoński Deba 15 cm NJD015

Deba – potężny duch w małej formie.

Informacje o produkcie

Deba – kompaktowy nóż do filetowania ryb i precyzyjnej obróbki

Charakterystyka:

Czym jest Hon-Deba?

Kanji na klindze:

Konserwacja stali wysokowęglowej:

Ta Deba to kwintesencja japońskiego kunsztu – prosty w formie, potężny w działaniu, stworzony dla tych, którzy cenią precyzję i tradycję.

Podobne produkty

Nóż Japoński Gyuto 23,8cm NJG004

Noż Japoński Nakiri 17,0 cm NJN022

Nóż Japoński Santoku 16,4 cm NJS026

Nóż Japoński Santoku 17,6 cm NJS031

Nóż Japoński Santoku 16,2 cm NJS032

Nóż Japoński Takohiki 23,2 cm NJT003

Opinie naszych klientów