Nóż Japoński Gyuto 21 cm NJG008

Gyuto – klasyka japońskiego rzemiosła w profesjonalnym wydaniu

Ten Gyuto to tradycyjny nóż kuchenny o wszechstronnym zastosowaniu, wykuty z wysokowęglowej stali o surowym, matowym wykończeniu. Charakteryzuje się doskonałym balansem, cienkim grzbietem (2 mm) oraz precyzyjnie wyprofilowanym ostrzem, które zapewnia płynne i czyste cięcia bez wysiłku. Idealny do codziennego użytku w kuchni profesjonalnej i domowej – od krojenia mięsa i ryb po siekanie warzyw z chirurgiczną dokładnością. Drewniana rękojeść z trzema mosiężnymi nitami gwarantuje stabilny chwyt i klasyczny wygląd w stylu yo-handle.

Charakterystyka:

Typ: Gyuto (nóż szefa kuchni) Długość całkowita: 340 mm Długość ostrza: 210 mm Wysokość ostrza: 44 mm Grubość grzbietu: 2 mm Waga: 188 g Stal: wysokowęglowa, kucie – Honyaki – jednolity nóż kuty z jednego kawałka stali wysokowęglowej, hartowany różnicowo, oferujący maksymalną ostrość kosztem większych wymagań użytkowych Ostrzenie: dwustronne Rękojeść: drewno naturalne z mosiężnymi nitami – styl zachodni – yo-handle Wykończenie: surowe, z widoczną fakturą kucia

Tłumaczenie kanji na klindze:

阿波重光作 (Awa Shigemitsu Saku) – dosłownie: „Wykonane przez Shigemitsu z Awy”. 阿波 (Awa) – nazwa regionu (historyczna prowincja Awa w Japonii, obecnie prefektura Tokushima). 重光 (Shigemitsu) – imię lub znak mistrza kowala. 作 (saku) – „wykonane przez”, „stworzone ręką”. Pełny zapis oznacza, że nóż został ręcznie wykuty przez mistrza Shigemitsu z regionu Awa. Konserwacja stali wysokowęglowej: Po każdym użyciu dokładnie umyj nóż w letniej wodzie i natychmiast osusz miękką ściereczką. Unikaj zmywarki i kontaktu z kwaśnymi produktami przez dłuższy czas. Przechowuj w suchym miejscu, najlepiej w pochwie saya lub na magnetycznym stojaku. Ostrz na kamieniach wodnych, zachowując kąt ok. 15°–17° po każdej stronie. Ten Gyuto to kwintesencja japońskiego kunsztu – narzędzie stworzone dla tych, którzy szukają w kuchni nie tylko ostrości, ale i perfekcyjnego balansu między tradycją a funkcjonalnością.