Nóż Japoński Gyuto 23,2 cm NJG019

Gyuto – smukły uniwersał, który „robi wszystko”

Wysokie na 42 mm, długie na 232 mm ostrze o grubości 3 mm łączy precyzję japońskiej geometrii z codzienną wygodą kucharza. Wyraźny taper od grzbietu do czubka i lekka masa 188 g dają szybkie wejście w produkt i pewną kontrolę przy siekaniu, krojeniu w kostkę i długich cięciach. Zachodnia rękojeść yo na pełnym trzpieniu stabilizuje chwyt i pozwala pracować komfortowo godzinami.

Najważniejsze atuty

• Profil gyuto – uniwersalne narzędzie do mięsa, ryb, warzyw i ziół.

• Czubek z wyraźnym taperem – precyzyjna praca punktowa i nacinanie skóry.

• 3 mm grzbiet + 188 g – szybkie, lekkie cięcia bez „zacinania się” w produkcie.

• 232 mm długości ostrza – idealny balans między zasięgiem a kontrolą.

• Rękojeść yo* na pełnym trzpieniu – pewny chwyt, trwałość i łatwa konserwacja.

• Bez bolstera – mniejsza masa i wygodniejsze ostrzenie krawędzi aż do samej gardy.

* Wyjaśnienia:
Rękojeść yo – „zachodnia” konstrukcja: dwie okładziny nitowane do pełnego trzpienia; solidna, stabilna, łatwa w serwisie.
Bolster – metalowy „kołnierz”/zgrubienie między ostrzem a rękojeścią, spotykane w wielu nożach europejskich; zwiększa wagę i chroni palce, ale utrudnia ostrzenie tuż przy pięcie. Ten model nie ma bolstera.

Zastosowanie

Codzienny nóż szefa kuchni: od cebuli, ziół i warzyw korzeniowych, przez mięsa i ryby, po długie plastrowanie i precyzyjne docinanie przy desce.

Konserwacja

Mycie ręczne i natychmiastowe osuszenie. Przechowywać na listwie, w pochwie lub bloku. Ostrzyć na kamieniach wodnych (np. #1000 → #3000/6000). Nie używać do kości, mrożonek ani podważania.

Tłumaczenie graweru (kanji na klindze)

Na licu widać pionowy grawer, w którym można odczytać m.in.:

• 「登録」 (tōroku) – „zarejestrowany [znak towarowy]”

Specyfikacja techniczna

• Typ: Gyuto (nóż szefa kuchni)

• Długość całkowita: 358 mm

• Długość ostrza: 232 mm

• Szerokość ostrza: 42 mm

• Grubość grzbietu: 3 mm

• Waga: 188 g

• Rękojeść: yo (pełny trzpień, 3 nity), bez bolstera