1250,00 zł
Długie, smukłe ostrze zapewnia idealną kontrolę nad każdym cięciem, od delikatnych plastrów po dynamiczne siekanie.
Niewielka grubość i wysoka klinga gwarantują płynność pracy oraz minimalny opór.
Doskonałe wyważenie pozwala na wielogodzinną pracę bez zmęczenia dłoni.
To klasyczny nóż szefa kuchni w japońskim wydaniu — szybki, precyzyjny i wszechstronny.
Tradycyjny japoński nóż kuchenny o charakterze uniwersalnym, przeznaczony do krojenia mięsa, ryb, warzyw i ziół. Smukła, wydłużona klinga umożliwia zarówno precyzyjne cięcie, jak i szybkie siekanie techniką rocking motion. Niska grubość ostrza (2 mm) zapewnia wyjątkową lekkość cięcia, a wysokość klingi (50 mm) zwiększa kontrolę i bezpieczeństwo pracy.
Długość całkowita: 368 mm
Długość ostrza: 236 mm
Grubość ostrza przy grzbiecie: 2 mm
Wysokość ostrza: 50 mm
Waga: 224 g
Typ stali: stal wysokowęglowa (carbon steel)
Profil: Gyuto
「登録」 – tōroku – „zarejestrowany / znak chroniony / oficjalnie zarejestrowany” 「正宗作」 – Masamune saku – „wykonane przez Masamune / dzieło Masamune”
Oznaczenie 正宗 (Masamune) jest historycznie związane z najwyższej klasy japońskim rzemiosłem i odnosi się do stylu oraz tradycji wywodzącej się od legendarnego mistrza kowalstwa.
Znak 「作」 (saku) oznacza dosłownie „wykonane przez / stworzone przez”.
Po każdym użyciu umyj nóż wyłącznie ręcznie w ciepłej wodzie i natychmiast wytrzyj do sucha.
Nie wkładaj do zmywarki i nie pozostawiaj ostrza mokrego na blacie.
Co kilka użyć nanieś cienką warstwę oleju spożywczego (np. olej kameliowy, mineralny) na klingę, aby zapobiec korozji.
Przechowuj nóż w suchym miejscu, najlepiej na listwie magnetycznej lub w pochwie (saya).
Naturalna patyna na ostrzu jest zjawiskiem pożądanym i chroniącym stal – nie należy jej usuwać agresywnymi środkami.
Gotowy do użycia w profesjonalnej kuchni i kolekcji pasjonata japońskich noży.
