1550,00 zł
Ten klasyczny japoński Gyuto łączy smukły profil z perfekcyjną kontrolą cięcia. Cienkie, długie ostrze płynnie prowadzi się po produktu, zapewniając gładkie i czyste przekroje. Wyważenie noża daje pełną kontrolę nawet przy dłuższej pracy. To uniwersalne narzędzie zarówno do mięsa, ryb, jak i warzyw. Idealny wybór dla tych, którzy wymagają od noża czegoś więcej niż tylko ostrości.
Charakterystyka
Gyuto to japoński odpowiednik francuskiego noża szefa kuchni – wszechstronny, smukły i precyzyjny. Prezentowany egzemplarz wyróżnia się długim, wąskim ostrzem, które umożliwia szybkie i płynne krojenie, plastrowanie oraz siekanie. Niewielka wysokość i cienka geometria sprawiają, że nóż doskonale sprawdza się w pracy z warzywami, rybą i mięsem bez kości. Wysokowęglowa stal zapewnia agresywną ostrość i bardzo dobre trzymanie krawędzi, ale wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Drewniana rękojeść na pełnym trzpieniu gwarantuje stabilność i klasyczny, rzemieślniczy charakter.
Typ noża: Gyuto
Długość całkowita: 374 mmDługość ostrza: 241 mm
Grubość klingi: 2 mm
Wysokość klingi: 52 mm
Waga: 210 g
Stal: wysokowęglowa
Rękojeść: drewno, pełny trzpień
豊鋒 / 豊鋼 (czyt. Hōhō / Hōkō — bogata stal / obfite ostrze – interpretacja zależna od znaku środkowego)
勝成 (czyt. Katsunari / Masanari – imię kowala lub nazwa linii(?)
Po każdym użyciu opłucz ostrze ciepłą wodą i dokładnie wytrzyj do sucha.
Nie pozostawiaj noża wilgotnego ani w zlewie.
Po dłuższym czasie nieużywania przetrzyj klingę cienką warstwą oleju (np. camellia oil, olej spożywczy).
Nie myj w zmywarce.
Do krojenia używaj desek drewnianych lub z tworzywa (PP).
Regularnie ostrz na kamieniach wodnych (gradacja 1000–3000 / 6000 dla wykończenia).
