750,00 zł
Ten smukły Nakiri został stworzony do szybkiej i precyzyjnej pracy z warzywami. Maksymalnie cienkie ostrze (1 mm) i szeroka klinga gwarantują pełną kontrolę i niemal zerowy opór podczas krojenia. Lekka konstrukcja i idealne wyważenie umożliwiają długą pracę bez zmęczenia dłoni. To klasyczne, japońskie narzędzie dla tych, którzy cenią perfekcyjną technikę i minimalizm formy. Idealny zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i wymagających pasjonatów.
Nakiri to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do precyzyjnego krojenia warzyw i ziół techniką „push-cut”. Prosta linia ostrza umożliwia pełny kontakt z deską na całej długości krawędzi tnącej, co znacząco przyspiesza pracę.
Ten egzemplarz wyróżnia się ultracienką klingą (1 mm), bardzo niską wagą (128 g) oraz dobrze zachowaną geometrią, co czyni go wyjątkowo zwinnym i responsywnym w ręce użytkownika.
Typ noża: Nakiri
Długość całkowita: 288 mm
Długość ostrza: 153 mm
Wysokość ostrza: 44 mm
Grubość ostrza: 1 mm
Waga: 128 g
Profil ostrza: prosty
Konstrukcja: ręczna
Materiał: stal nierdzewna
Rękojeść: drewniana z metalowymi nitami
ステンレス鋼
➡️ Sutenresu-kō – „stal nierdzewna”
Obok znak „回” i znak pieczęci (okrągły medalion) – to typowe oznaczenie producenta / serii oraz informacji o materiale.
W praktyce oznacza to, że:
rdzeń lub całość klingi wykonano ze stali nierdzewnej lub stopu o zwiększonej odporności powierzchniowej,
zachowały się oryginalne oznaczenia producenta (sygnatura vintage).
