750,00 zł
Nakiri to Twój ekspres do warzyw: 1-milimetrowy grzbiet tnie bez oporu, a 115 g masy pozwala siekać długo i komfortowo. Wysoka klinga prowadzi się stabilnie po desce, a tradycyjna rękojeść wa ze skuwką z rogu bawoła wodnego daje naturalny balans „na ostrze”. Równe plasterki pomidora, sprężysta julienne z marchwi, chmura posiekanego szczypioru – kiedy tempo ma znaczenie, ten nóż nadaje rytm.
Smukła, prosta klinga nakiri przyspiesza wszelkie prace „na desce”: szatkowanie, kostkowanie i plasterki z pełną kontrolą. Wersja 178 mm jest wyjątkowo zwrotna – 1-mm grzbiet i 115 g masy wchodzą w produkt bez oporu, a wysoka na 40 mm głownia prowadzi się równo całą krawędzią. Tradycyjna rękojeść wa ze skuwką z rogu bawoła wodnego dodaje lekkości i naturalnego wyważenia „na ostrze”.
Cienki grzbiet 1 mm – minimalny opór, szybkie „push-cuty” i siekanie.
178 mm długości ostrza – idealny balans między szybkością a kontrolą.
Wysokość 40 mm – stabilne prowadzenie po desce, dużo miejsca dla knykci.
Lekkość 115 g – mniejsze zmęczenie dłoni podczas dłuższej pracy.
Geometria nakiri (dwustronny szlif) – równe plasterki, kostka i julienne.
Rękojeść wa – pewny chwyt i naturalne wyważenie „na ostrze”.
Wyjaśnienie: Rękojeść wa – tradycyjna japońska, lekka, zwykle drewniana rękojeść nasadzana na trzpień. Ma skuwkę z rogu bawoła wodnego, która wzmacnia wejście trzpienia i zwiększa trwałość, a niska masa przesuwa balans bliżej klingi.
Warzywa i zioła: od kapusty i dyni (bez pestek/łupin) po pomidory, ogórki, cebulę i szczypior. Nie używać do kości, mrożonek ani twardych pestek.
Mycie ręczne i szybkie osuszenie. Nie namaczać części z rogiem i nie narażać na wysoką temperaturę. Przechowywać w pochwie/listwie/bloku. Ostrzyć na kamieniach wodnych (np. #1000 → #3000/6000). Unikać zmywarki.
Typ: Nakiri (dwustronny szlif)
Długość całkowita: 308 mm
Długość ostrza: 178 mm
Szerokość ostrza: 40 mm
Grubość grzbietu: 1 mm
Waga: 115 g
Rękojeść: wa, drewno + skuwka z rogu bawoła wodnego
