Nóż Japoński Santoku 159 mm NJSA06

Charakterystyka

Santoku (三徳) to klasyczny japoński nóż uniwersalny, którego nazwa oznacza „trzy cnoty” – doskonałość w krojeniu mięsa, ryb i warzyw. To jeden z najbardziej wszechstronnych noży kuchennych, ceniony za precyzję, wygodę użytkowania i doskonałą kontrolę nad cięciem.

Prezentowany model wyposażono w ostrze o długości 159 mm, które dzięki grubości grzbietu wynoszącej zaledwie 1 mm zapewnia wyjątkowo lekkie i precyzyjne prowadzenie. Kompaktowe wymiary sprawiają, że nóż świetnie sprawdza się podczas przygotowywania warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb oraz ziół.

Górna część klingi została wykończona w tradycyjnym stylu Kurouchi, zachowując surowy wygląd charakterystyczny dla ręcznie wykańczanych japońskich noży. Takie wykończenie podkreśla rzemieślniczy charakter narzędzia oraz sprawia, że każdy egzemplarz posiada niepowtarzalny wygląd.

Drewniana rękojeść w stylu zachodnim (Yo Handle), mocowana dwoma nitami, zapewnia pewny chwyt, odpowiednie wyważenie oraz wysoki komfort pracy. Dzięki wadze wynoszącej jedynie 130 g nóż jest niezwykle lekki i pozwala na bardzo precyzyjne operowanie ostrzem nawet podczas wielogodzinnego użytkowania.

To doskonały wybór dla osób poszukujących autentycznego japońskiego noża Santoku do codziennego gotowania.

Specyfikacja techniczna

Typ noża: Santoku

Długość całkowita: 280 mm

Długość krawędzi tnącej: 159 mm

Grubość grzbietu: 1 mm

Waga: 130 g

Wykończenie ostrza: Kurouchi (tradycyjne, surowe wykończenie)

Rękojeść: drewniana, styl zachodni (Yo Handle), nitowana

Tłumaczenie kanji

登録 (Tōroku) – „zarejestrowany”; oznaczenie zarejestrowanego znaku producenta.

源正吉 (Minamoto Masayoshi) – nazwa producenta lub marki noża. „Minamoto” to tradycyjny przedrostek używany przez wielu japońskich mistrzów kowalstwa, natomiast „Masayoshi” jest imieniem lub nazwą warsztatu.

Pieczęć znajdująca się pod napisem jest znakiem identyfikacyjnym producenta.

Konserwacja

• Myj nóż wyłącznie ręcznie bezpośrednio po zakończeniu pracy.
• Nie myj noża w zmywarce.
• Po każdym myciu dokładnie osusz ostrze i rękojeść.
• W przypadku dłuższego przechowywania zabezpiecz ostrze cienką warstwą oleju ochronnego (np. oleju kameliowego lub spożywczego oleju mineralnego).
• Przechowuj nóż w suchym miejscu – najlepiej na drewnianej listwie magnetycznej, w drewnianej osłonie (saya) lub etui.
• Do krojenia używaj wyłącznie desek drewnianych lub z miękkiego tworzywa.
• Ostrz regularnie na kamieniach wodnych (np. 1000/3000/6000 grit).