Charakterystyka

Santoku (三徳) to klasyczny japoński nóż uniwersalny, którego nazwa oznacza „trzy cnoty” – doskonałość w krojeniu mięsa, ryb i warzyw. Ze względu na swoją wszechstronność jest jednym z najpopularniejszych noży wykorzystywanych zarówno w kuchniach domowych, jak i profesjonalnych.

Prezentowany model został zaprojektowany z myślą o użytkownikach ceniących precyzję oraz lekkość pracy. Ostrze o długości 160 mm i grubości grzbietu wynoszącej zaledwie 1 mm pozwala wykonywać wyjątkowo dokładne cięcia, ograniczając opór podczas krojenia. Kompaktowy rozmiar sprawia, że nóż doskonale sprawdza się podczas przygotowywania warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb oraz ziół.

Klinga została wykończona w tradycyjnym stylu Kurouchi, zachowując surowy wygląd charakterystyczny dla japońskiego rzemiosła. Takie wykończenie podkreśla autentyczny charakter noża oraz sprawia, że każdy egzemplarz posiada indywidualny wygląd.

Nitowana rękojeść w stylu zachodnim (Yo Handle) zapewnia pewny chwyt, odpowiednie wyważenie i wysoki komfort użytkowania. Przy wadze wynoszącej zaledwie 150 g nóż jest niezwykle zwrotny, dzięki czemu doskonale sprawdzi się podczas długiej, precyzyjnej pracy.

To doskonały wybór dla osób poszukujących lekkiego, autentycznego japońskiego noża Santoku do codziennego gotowania.

Specyfikacja techniczna

Typ noża: Santoku

Długość całkowita: 282 mm

Długość krawędzi tnącej: 160 mm

Grubość grzbietu: 1 mm

Waga: 150 g

Wykończenie ostrza: Kurouchi (tradycyjne, surowe wykończenie)

Rękojeść: zachodnia (Yo Handle), nitowana

Tłumaczenie kanji

那須 (Nasu) – nazwa regionu lub warsztatu kowalskiego.

正宗作 (Masamune Saku) – „wykonane przez Masamune”; podpis nawiązujący do tradycji japońskiego rzemiosła i nazwiska twórcy lub serii noży.

Pieczęć pod napisem stanowi znak identyfikacyjny producenta.

Konserwacja

• Myj nóż wyłącznie ręcznie bezpośrednio po zakończeniu pracy.
• Nie myj noża w zmywarce.
• Po każdym myciu dokładnie osusz ostrze i rękojeść.
• Przechowuj nóż w suchym miejscu – najlepiej na drewnianej listwie magnetycznej, w drewnianej osłonie (saya) lub etui.
• Do krojenia używaj wyłącznie desek drewnianych lub z miękkiego tworzywa.
• Ostrz regularnie na kamieniach wodnych (np. 1000/3000/6000 grit).