600,00 zł
Cienki na 2 mm grzbiet i wyważone 148 g sprawiają, że ostrze płynie przez warzywa i mięso z minimalnym oporem.
Wysoki na 44 mm profil daje komfort nad deską, a lekko wyoblony czubek dodaje chirurgicznej dokładności.
Konstrukcja hon-warikomi łączy ostrość twardego rdzenia ze sprężystością okładzin.
Satynowana klinga i trzy-nitowa rękojeść z jelcem gwarantują stabilność w codziennej pracy.
To Twój codzienny „do wszystkiego”: sieka, kroi i plastruje równo — bez wysiłku.
Santoku — zwinny „koń pociągowy” do codziennego siekania, krojenia i plasterkowania. Smukły grzbiet 2 mm i pewna, trzy-nitowa rękojeść z jelcem dają świetną kontrolę, a wysoki profil 44 mm zapewnia prześwit dla palców i stabilne prowadzenie po desce. Delikatnie wyoblony czubek ułatwia precyzyjne ruchy, a długa, płaska sekcja krawędzi błyszczy przy technikach „push cut” i „chop”. Satynowane wykończenie klingi ogranicza przywieranie produktu i podkreśla rzemieślniczą estetykę. Całość ma 286 mm długości i waży 148 g — jest szybka w pracy, a jednocześnie pewna w dłoni.
朧月夜 (Oborozukiyo) — dosł. „mglista księżycowa noc”. To poetycka nazwa/określenie spotykane w japońskim rzemiośle jako nazwa modelu lub serii;
本割込 (hon-warikomi) — „prawdziwe wklinowanie”: twardy rdzeń stalowy zostaje wprowadzony w rozcięte okładziny i kuźniczo zgrzany w jedną całość. Rdzeń odpowiada za ostrość i retencję, a boki dodają sprężystości i odporności na obciążenia boczne.
Cienki grzbiet 2 mm = lekkie wejście w produkt i szybkie, czyste cięcie.
44 mm wysokości ostrza daje wygodę nad deską i świetną kontrolę prowadzenia.
148 g – stabilna, ale niemęcząca waga do dłuższej pracy.
Rękojeść typu „yo” (3 nity, jelec) — trwałość i pewny chwyt.
Profil Santoku łączy precyzyjny czubek z efektywną, płaską sekcją tnącą.
Warzywa, owoce, mięso bez kości, ryby, zioła; krojenie w kostkę/słupki, plasterkowanie, szybkie siekanie — jeden nóż „do wszystkiego”.
Mycie wyłącznie ręczne, wycieranie do sucha. Nie kroić kości i mrożonek. Ostrzyć na kamieniach, utrzymując niewielki kąt typowy dla noży w stylu japońskim.
Długość całkowita: 286 mm
Długość ostrza: 162 mm
Wysokość (szerokość) ostrza: 44 mm
Grubość grzbietu: 2 mm
Masa: 148 g
Budowa: hon-warikomi (rdzeń + okładziny)
Rękojeść: western/yo, 3 nity, z jelcem
Profil: Santoku
Wykończenie: satyna
