650,00 zł
Ten nóż łączy japońską precyzję z uniwersalnością w codziennej pracy. Długie ostrze zapewnia pełną kontrolę nad krojeniem warzyw, mięsa i ryb. Smukły profil gwarantuje czyste, równe cięcie przy minimalnym oporze. Zbalansowana waga pozwala pracować długo bez zmęczenia dłoni. Klasyczne piękno przyozdobione zachodnią oprawą.
Santoku to klasyczny, japoński nóż uniwersalny („trzy cnoty”: mięso, ryby, warzywa). Ten egzemplarz posiada wąskie, lekkie ostrze ze stali wysokowęglowej, która pozwala uzyskać ekstremalną ostrość i długotrwałe trzymanie krawędzi. Linia ostrza jest delikatnie wygięta w kierunku czubka, co umożliwia zarówno krojenie ruchem pchającym, jak i kołyskowym. Drewniana rękojeść z nitami zapewnia stabilny chwyt i dobrą kontrolę. Jest to nóż przeznaczony do precyzyjnej kuchni – dla osób, które wymagają maksymalnej kontroli nad cięciem.
Typ noża: Santoku
Długość całkowita: 287 mm
Długość ostrza: 163 mm
Wysokość ostrza: 40 mm
Grubość ostrza: 2 mm
Waga: 145 g
Materiał ostrza: stal wysokowęglowa
Rękojeść: drewno, nity stalowe
膳 (zen) – odnosi się do posiłku, tacy lub nakrycia do jedzenia; w kontekście noża sugeruje przeznaczenie kuchenne, „do stołu”
月 (tsuki / getsu) – księżyc
種 (tane / shu) – gatunek, typ, odmiana, „ziarno” lub „rodzaj”
本割 (hon-wari) – dosłownie „główne / właściwe kucie” lub „oryginalne wykonanie” (termin rzemieślniczy podkreślający autentyczność i poprawną metodę wyrobu)
Myj ręcznie, natychmiast po użyciu – nie wkładaj do zmywarki.
Dokładnie osusz ostrze i rękojeść po każdym myciu.
Po wysuszeniu nałóż cienką warstwę oleju ochronnego (np. olej kameliowy lub mineralny spożywczy).
Przechowuj nóż w suchym miejscu, najlepiej na drewnianej listwie magnetycznej lub w saya/etui.
Do krojenia używaj wyłącznie drewnianych lub bambusowych desek.
Ostrz regularnie na kamieniach wodnych (np. 1000/3000/6000 grit).
**Naturalna patyna na ostrzu jest zjawiskiem normalnym i świadczy o pracy stali wysokowęglowej.
