750,00 zł
Cienki na 2 mm grzbiet i wyważone 151 g sprawiają, że ostrze płynie przez warzywa i mięso z minimalnym oporem.
Profil wysoki na 40 mm daje wygodę nad deską, a wyoblony czubek ułatwia precyzyjne cięcia.
Satynowana klinga i trzy-nitowa rękojeść z jelcem gwarantują stabilny, pewny chwyt.
To narzędzie, które codziennie „odwala czarną robotę”: sieka, kroi w kostkę i plastruje równo, bez wysiłku.
Sięgasz po nie raz — i wraca do dłoni przy każdym gotowaniu.
Santoku — zwinny „koń pociągowy” do codziennego siekania, krojenia i plasterkowania. Smukły grzbiet 2 mm i wyważona, trzy-nitowa rękojeść z jelcem zapewniają świetną kontrolę, a profil wysoki na 40 mm daje wygodny prześwit dla palców i stabilne prowadzenie po desce. Delikatnie wyoblony czubek ułatwia precyzyjne ruchy, a płaska część krawędzi błyszczy przy technikach „push cut” i „chop”. Satynowane wykończenie klingi ogranicza przywieranie produktu i podkreśla rzemieślniczy charakter narzędzia. Całość waży 151 g, więc jest pewna w dłoni i jednocześnie wystarczająco lekka do długiej, codziennej pracy.
濃州 (Nōshū) – historyczna nazwa prowincji Mino (dzisiejsza prefektura Gifu, ośrodek nożowniczy Seki).
孫六作 (Magoroku-saku) – dosł. „wykonanie Magoroku / w stylu Magoroku”. Magoroku to imię legendarnej linii mieczników z Seki; współcześnie bardzo często używane jako nazwa handlowa/seria.
Kwadratowy stempel DP処理 (DP shori) – „obróbka DP”, firmowa nazwa wielostopniowej obróbki cieplnej (np. hartowanie + podwójny odpuszcz, czasem wykończenie kriogeniczne), mającej stabilizować strukturę stali i łączyć wysoką twardość z odpornością na wykruszenia. To informacja technologiczna, nie nazwa modelu ani podpis kowala.
Cienki grzbiet 2 mm = lekkie wejście w produkt i szybkie, czyste cięcie.
151 g — wyraźnie stabilny chwyt bez męczenia dłoni.
Wysoki profil 40 mm zapewnia wygodę nad deską i pewne prowadzenie.
Rękojeść typu „yo” z jelcem i trzema nitami — trwałość oraz kontrola.
Profil Santoku: precyzyjny czubek + długa, płaska sekcja tnąca.
Warzywa, owoce, mięso bez kości, ryby, zioła; kostka, słupki, plastry. Jeden wszechstronny nóż „do wszystkiego” w kuchni.
Myć ręcznie, po użyciu wytrzeć do sucha. Nie kroić kości ani mrożonek. Ostrzyć na kamieniach, utrzymując niewielki kąt typowy dla noży w stylu japońskim.
Długość całkowita: 300 mm
Długość ostrza: 176 mm
Wysokość (szerokość) ostrza: 40 mm
Grubość grzbietu: 2 mm
Masa: 151 g
Rękojeść: western/yo, 3 nity, z jelcem
Profil: Santoku
Wykończenie: satyna
