Nóż Japoński Santoku 180 mm NJSA02

Charakterystyka

Santoku (三徳) to najbardziej uniwersalny japoński nóż kuchenny, którego nazwa oznacza „trzy cnoty” – doskonałość w krojeniu mięsa, ryb i warzyw. Dzięki swojej wszechstronności jest jednym z najczęściej wybieranych noży zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.

Prezentowany model wyróżnia się lekką konstrukcją oraz niezwykle cienkim ostrzem, które pozwala wykonywać wyjątkowo precyzyjne cięcia przy minimalnym oporze. Ostrze o długości 180 mm i grubości grzbietu wynoszącej zaledwie 1 mm doskonale sprawdza się podczas krojenia warzyw, filetowania mięsa bez kości, przygotowywania ryb oraz siekania ziół.

Klinga została wykończona w tradycyjnym stylu Kurouchi, zachowując surowy charakter japońskiego rzemiosła, natomiast subtelny kuty wzór Tsuchime nie tylko podkreśla estetykę noża, ale również pomaga ograniczać przywieranie krojonych produktów do ostrza.

Nitowana rękojeść w stylu zachodnim (Yo Handle) zapewnia pewny chwyt, odpowiednie wyważenie oraz wysoki komfort pracy. Dzięki wadze wynoszącej zaledwie 145 g nóż jest niezwykle zwrotny i pozwala na wielogodzinną pracę bez nadmiernego zmęczenia dłoni.

To doskonały wybór dla osób poszukujących autentycznego japońskiego noża kuchennego, który łączy tradycyjne wykonanie z wysoką funkcjonalnością.

Specyfikacja techniczna

Typ noża: Santoku

Długość całkowita: 300 mm

Długość krawędzi tnącej: 180 mm

Grubość grzbietu: 1 mm

Waga: 145 g

Wykończenie ostrza: Kurouchi z kutym wzorem Tsuchime

Rękojeść: zachodnia (Yo Handle), nitowana

Konserwacja

• Myj nóż wyłącznie ręcznie bezpośrednio po zakończeniu pracy.
• Nie myj noża w zmywarce.
• Po każdym myciu dokładnie osusz ostrze i rękojeść.
• Przechowuj nóż w suchym miejscu – najlepiej na drewnianej listwie magnetycznej, w drewnianej osłonie (saya) lub etui.
• Do krojenia używaj wyłącznie desek drewnianych lub z miękkiego tworzywa.
• Ostrz regularnie na kamieniach wodnych (np. 1000/3000/6000 grit).