1400,00 zł
Usuba to specjalistyczne narzędzie stworzone do perfekcyjnej obróbki warzyw i dekoracyjnych cięć katsuramuki. Smukłe, wysokie ostrze pozwala wykonywać długie, cienkie plastry z chirurgiczną dokładnością. Stal wysokowęglowa gwarantuje wyjątkową ostrość i agresję cięcia. Każdy ruch jest kontrolowany, stabilny i niezwykle precyzyjny. Idealny wybór dla pasjonatów kuchni japońskiej i profesjonalistów.
Usuba (薄刃 – „cienkie ostrze”) to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do obróbki warzyw. Posiada prostą krawędź tnącą i wysokie ostrze, co ułatwia precyzyjne, długie cięcia oraz tworzenie dekoracyjnych form. Ten egzemplarz wykonano z wysokowęglowej stali, co zapewnia bardzo wysoką twardość i długotrwałą ostrość, ale wymaga również odpowiedniej konserwacji.
Ostrze nosi wyraźne ślady użytkowania i patyny, co świadczy o jego wieku i autentycznym, vintage’owym charakterze. Rękojeść z naturalnego drewna w klasycznym, japońskim stylu typu wa.
Typ noża: Usuba
Całkowita długość: 316 mm
Długość ostrza: 168 mm
Wysokość ostrza: 44 mm
Grubość ostrza: 3 mm
Waga: 152 g
Stal: wysokowęglowa
Rękojeść: drewniana, styl japoński (wa)
Po każdym użyciu opłucz ostrze letnią wodą i dokładnie je osusz miękką ściereczką.
Nie pozostawiaj noża mokrego ani brudnego – stal wysokowęglowa szybko reaguje z wilgocią i kwasami.
Przechowuj w suchym miejscu, najlepiej na listwie magnetycznej lub w saya / osłonie.
Zalecane jest okresowe przecieranie ostrza cienką warstwą oleju spożywczego (np. kameliowego lub neutralnego oleju roślinnego).
Nie myj w zmywarce i nie przechowuj w wilgotnej szufladzie.
