Usługi

Doświadczenie kulinarne

Formy serwowanego sushi:

Eleganckie nigiri z łososia o aksamitnej strukturze i delikatnie maślanym smaku, podane na idealnie doprawionym ryżu. Subtelny dodatek podkreśla głębię smaku, tworząc harmonijną i wyrafinowaną kompozycję.
Nigiri
Klasyczne maki z łososiem, przygotowane na idealnie doprawionym ryżu i owinięte w delikatne nori. Świeże dodatki oraz wyważona kompozycja smaków tworzą harmonijną całość, podkreśloną naturalnym wasabi i marynowanym imbirem.
Maki
Świeże sashimi przygotowywane na oczach gości to kwintesencja jakości i autentycznego doświadczenia kulinarnego. Precyzyjne cięcie ryby, doskonała tekstura i naturalny smak podkreślają kunszt oraz najwyższy standard składników. Idealne na ekskluzywne kolacje i eventy, gdzie liczy się świeżość, technika i wyjątkowa atmosfera.
Sashimi
Oshizushi – prasowane sushi z łososiem to elegancka forma podania kuchni japońskiej, łącząca warstwowy układ składników z intensywnym smakiem i perfekcyjną strukturą. Delikatny łosoś, ryż o idealnej konsystencji oraz wyraziste dodatki tworzą harmonijną kompozycję. Doskonałe na ekskluzywne kolacje, catering premium i wydarzenia, gdzie liczy się estetyka i najwyższa jakość.
Oshizushi
Ekskluzywne sushi temari to połączenie precyzji, świeżych składników i estetyki fine dining. Delikatny łosoś, wyraziste dodatki i perfekcyjnie przygotowany ryż tworzą harmonijną kompozycję smaków. Idealne na eleganckie kolacje, catering premium i wyjątkowe wydarzenia kulinarne, gdzie liczy się jakość, detale i niezapomniane wrażenia.
Temari
Perfekcyjnie przygotowany ryż do sushi to fundament autentycznego smaku kuchni japońskiej. Odpowiednia kleistość, delikatna struktura i właściwe doprawienie sprawiają, że każdy kęs zachowuje idealną równowagę między teksturą a aromatem. To jakość, która decyduje o wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.

Ryż gotowany na miejscu, zaprawiany naturalnym brązowym octem ryżowym, bogatym w aminokwasy i umami.

Perfekcyjnie przygotowany ryż do sushi to fundament autentycznego smaku kuchni japońskiej. Odpowiednia kleistość, delikatna struktura i właściwe doprawienie sprawiają, że każdy kęs zachowuje idealną równowagę między teksturą a aromatem. To jakość, która decyduje o wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.

KORZYŚCI Z DOŚWIADCZENIA DLA FIRM:

  • integracja zespołu w unikalnej formie,

  • nagroda dla pracowników, 

  • event firmowy, 

  • doświadczenie premium, 

  • podniesienie rangi konferencji, 

  • prestiżowe ugoszczenie partnerów biznesowych,

  • edukacja + rozrywka (edutainment),

  • budowanie relacji i angażowania pracowników,

  • atrakcja, która wyróżnia event spośród standardowych cateringów.

Ceremonialne sushi

Doświadcz japońskiej tradycji w swojej przestrzeni!

Sushi staje się sztuką, gdy poznasz jego tajemnice. Podczas prywatnej ceremonii przygotuję dla Ciebie autentyczne japońskie sushi. Pokaże Ci cały proces jego powstawania – od gotowania ryżu po filetowanie ryb na żywo. Dowiesz się, jak różne części łososia trafiają do konkretnych dań i czym różni się klasyczny ryż japoński od europejskiego.

Gunkan sushi z pikantnym tatarem to wyjątkowa propozycja dla miłośników kuchni japońskiej i nowoczesnej gastronomii. Połączenie świeżych składników, intensywnych przypraw i precyzyjnego wykonania tworzy danie o wyrazistym smaku i eleganckiej formie. Idealne na ekskluzywne kolacje, eventy oraz degustacje fine dining, gdzie liczy się jakość, estetyka i niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Eleganckie nigiri z najwyższej jakości ryby, podane na perfekcyjnie przygotowanym ryżu. Minimalistyczna forma podkreśla czystość smaku i precyzję wykonania, tworząc harmonijne połączenie delikatnej struktury i świeżości. To propozycja idealna na ekskluzywne kolacje, catering premium oraz wydarzenia, gdzie liczy się autentyczność i najwyższa jakość kuchni japońskiej.
Elegancki zestaw sushi maki z wyrazistym nadzieniem, łączący świeże składniki, idealnie przygotowany ryż i starannie dobrane dodatki. Harmonijne połączenie tekstur i smaków sprawia, że to propozycja idealna na ekskluzywne kolacje, catering premium oraz wydarzenia, gdzie liczy się estetyka, jakość i autentyczne doświadczenie kuchni japońskiej.

Premium - Ceremonia z rozkrajaniem ryb na żywo

Poczuj prawdziwe Omakase, gdzie rozsmakujesz się w jakościowym dzikim łososiu. Zobacz widowiskowe filetowanie ryb na żywo i skosztuj sashimi prosto z noża. Doświadcz idealnego kontrastu: delikatnie ciepłego ryżu i chłodnej, świeżej ryby, która rozpływa się w ustach.To nie tylko kolacja – to podróż do serca Japonii.

Warsztaty sushi dla firm to unikalne połączenie integracji zespołu i doświadczenia kulinarnego. Uczestnicy poznają techniki przygotowania sushi, pracując wspólnie nad tworzeniem dań pod okiem eksperta. To angażująca forma eventu firmowego, która wzmacnia relacje, rozwija współpracę i dostarcza praktycznych umiejętności w inspirującej atmosferze.
Precyzyjna technika sukibiki pozwala zachować idealną strukturę i smak łososia, podkreślając jakość świeżej ryby. Starannie usuwana skóra i perfekcyjne przygotowanie to fundament dań sushi i sashimi na najwyższym poziomie. To rzemiosło, które decyduje o czystości smaku i wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.
Świeży łosoś przygotowywany z najwyższą precyzją to podstawa jakości w kuchni japońskiej. Delikatna struktura ryby, idealne cięcie i dbałość o każdy detal gwarantują czysty, wyrazisty smak. To rzemiosło, które przekłada się na doskonałe sushi i sashimi oraz wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Luxurious - Kolacja bez limitu + wiedza

Zostań częścią rytuału. Odkryj autentyczne sushi poprzez pokaz filetowania na żywo i degustację 5 odsłon łososia. W trakcie spotkania przeprowadzę Cię przez mini-warsztat, zdradzając sekrety doboru ryżu i technik krojenia ryb.

To wieczór pełen smaku, który zamieniam w niezapomnianą lekcję japońskiego rzemiosła.

Świeży filet z łososia precyzyjnie porcjowany to podstawa najwyższej jakości sushi i sashimi. Idealna struktura mięsa, równomierne cięcie i dbałość o każdy detal zapewniają czysty smak oraz perfekcyjną prezentację. To fundament profesjonalnej kuchni japońskiej i wyjątkowych doświadczeń kulinarnych.
Precyzyjne krojenie sushi to kluczowy etap, który decyduje o estetyce i jakości podania. Idealna proporcja ryżu, świeżych składników i delikatne cięcie zapewniają zachowanie struktury oraz pełni smaku. To detal, który odróżnia rzemiosło na wysokim poziomie od przeciętności.
Zestaw sushi maki z świeżym łososiem, warzywami i dodatkami to idealne połączenie smaku, estetyki i jakości. Starannie przygotowany ryż, precyzyjne rolowanie i wyraziste składniki tworzą harmonijną kompozycję. Doskonałe na catering, lunch biznesowy oraz eleganckie spotkania, gdzie liczy się świeżość i profesjonalne wykonanie.

Show na twoim evencie

Mobilne doświadczenie premium w całej Polsce

Poczuj autentyczną magię Live Cooking, gdzie granica między kuchnią a gościem przestaje istnieć. To nie tylko posiłek, to widowiskowy spektakl tworzony na Twoich oczach.

Doświadcz idealnej harmonii smaków i tekstur. Poczuj subtelne ciepło idealnie zakwaszonego ryżu zestawione z chłodem najwyższej jakości ryb i owoców morza.

Zobacz, jak na stole rozkwita bogactwo sashimi, nigiri oraz chrupiących temaki, przygotowywanych z pasją bezpośrednio przed podaniem.

To coś więcej niż catering – to zaproszenie do świata, w którym świeżość i rzemiosło spotykają się w jednym, niezapomnianym geście sushi chefa.

Nigiri sushi z łososiem i kawiorem to klasyka kuchni japońskiej w eleganckim wydaniu. Świeży, delikatny łosoś połączony z idealnie doprawionym ryżem i wyrazistą ikrą tworzy harmonijną kompozycję smaków. Doskonałe na ekskluzywne kolacje, catering premium i wydarzenia, gdzie liczy się najwyższa jakość i estetyka podania.
Oshizushi (ozushi) z łososiem i kawiorem to elegancka, prasowana forma sushi, która łączy perfekcyjną strukturę z intensywnym smakiem. Warstwowe ułożenie ryżu i świeżej ryby oraz wyrazista ikra tworzą spójną, dopracowaną kompozycję. Idealne na ekskluzywne kolacje i eventy premium, gdzie liczy się precyzja, estetyka i najwyższa jakość.
Nowoczesne sushi z tuńczykiem i świeżymi dodatkami to połączenie intensywnego smaku i estetyki fine dining. Delikatna ryba, idealnie przygotowany ryż oraz chrupiące akcenty tworzą zbalansowaną kompozycję. Doskonałe na catering premium, kolacje degustacyjne i wydarzenia, gdzie liczy się jakość, świeżość i efekt wizualny.

Ceremonia sushi z filetowaniem ryby na żywo

Zapewnij swoim gościom doświadczenie zarezerwowane dla najlepszych tokijskich restauracji. W formule Omakase każde nigiri jest podawane bezpośrednio po przygotowaniu, celebrując idealny kontrast temperatury i tekstury. To hołd dla świeżości, gdzie każda porcja jest unikalną kompozycją stworzoną z myślą o danej chwili.

Ta usługa to także fascynująca podróż po tajnikach japońskiej kultury. Podczas ceremonii odkrywamy przed gośćmi sekrety różnych części ryby i demonstrujemy specjalistyczne techniki cięcia, które nadają potrawom ostateczny charakter. Każdy detal ma swoją historię, którą dzielimy się z uczestnikami.

Poczuj dreszcz emocji, obserwując widowiskowe filetowanie całego łososia lub szlachetnych ryb sezonowych na żywo. Poczuj prawdziwe omakase, gdzie wyczujesz różnicę w subtelności smaków dzikiego łososia, którego serwujemy.

Profesjonalne przygotowanie ryby metodą sukibiki to gwarancja najwyższej jakości w kuchni japońskiej. Precyzja ruchów, doświadczenie i dbałość o każdy detal pozwalają wydobyć pełnię smaku i idealną strukturę mięsa. To rzemiosło, które stanowi fundament doskonałego sushi i wyjątkowych doświadczeń kulinarnych.
Japoński nóż i precyzyjne cięcie łososia to fundament profesjonalnego sushi. Długie, płynne prowadzenie ostrza pozwala zachować strukturę mięsa i wydobyć jego naturalny smak. To technika, która decyduje o jakości, estetyce i wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.
Cienko krojone sashimi z łososia przygotowywane z najwyższą precyzją podkreśla świeżość i jakość ryby. Idealna grubość plastra oraz czyste cięcie pozwalają wydobyć naturalną strukturę i smak. To esencja kuchni japońskiej, ceniona podczas kolacji degustacyjnych i wydarzeń premium.

Ekskluzywne składniki

Łosoś dziki z Alaski

Dziki łosoś z Alaski to surowiec premium ceniony za intensywny kolor, zwartą strukturę i wyrazisty, naturalny smak. Bogaty w wartości odżywcze i wolny od sztucznych dodatków, stanowi idealną bazę do sushi, sashimi oraz dań fine dining. To jakość, która przekłada się na autentyczne i wyjątkowe doświadczenie kulinarne.
Dziki łosoś z Alaski to najwyższej jakości surowiec, ceniony za intensywny kolor, zwartą strukturę i czysty, naturalny smak. Filety przygotowane bezpośrednio z całej ryby gwarantują świeżość i pełnię wartości odżywczych. Idealny wybór do sushi, sashimi oraz dań premium, gdzie liczy się autentyczność i jakość składników.

Jedną z ryb, które serwujemy podczas naszych ceremonii. Wyjątkowa odmiana gatunku sockeye. Charakteryzuje się ona intensywnie krwistoczerwonym kolorem mięsa i hodowlą wyłącznie w naturalnym środowisku. Odżywia się przy tym w naturalny sposób, co przekłada się na jej niepowtarzalny smak i wysoką jakość.

Tuńczyk

Akami
Tuńczyk chutoro to ceniona część ryby o idealnej równowadze między chudością a delikatnym marmurkowaniem tłuszczu. Charakteryzuje się kremową teksturą i głębokim, wyrafinowanym smakiem. Doskonały do sushi i sashimi premium, gdzie liczy się jakość surowca i czystość doznań kulinarnych.
Chutoro
Tuńczyk otoro to najbardziej luksusowa, silnie marmurkowana część ryby, ceniona za wyjątkową delikatność i maślaną strukturę. Bogaty smak i rozpływająca się konsystencja sprawiają, że jest symbolem najwyższej jakości sushi. Idealny do ekskluzywnych dań i doświadczeń fine dining.
Otoro

Tuńczyk w kuchni japońskiej dzieli się na trzy podstawowe części: akami (chude, intensywne w smaku mięso), chutoro (średnio tłuste, delikatniejsze i bardziej soczyste) oraz otoro (najbardziej tłuste, niezwykle miękkie i rozpływające się w ustach). Różnice między nimi wynikają z zawartości tłuszczu i struktury mięsa, co bezpośrednio przekłada się na głębię smaku i ekskluzywność doświadczenia kulinarnego. Podczas świadczonych przez nas usług jest możliwość wyboru dogodnego rodzaju dla potrzeb klienta.

Seriola - Kingfish

Seriola (kingfish) to wysokiej jakości ryba ceniona w kuchni japońskiej za delikatną strukturę, lekko tłustą teksturę i czysty, świeży smak. Doskonale sprawdza się w sushi i sashimi, oferując subtelną równowagę między miękkością a wyrazistością. Idealna do dań premium i nowoczesnej kuchni fine dining.
Seriola (yellowtail) to ceniona ryba w kuchni japońskiej, wyróżniająca się delikatnym mięsem, lekką tłustością i czystym, świeżym smakiem. Doskonała do sushi i sashimi, gdzie zapewnia idealną równowagę między strukturą a soczystością. To składnik premium wykorzystywany w nowoczesnej kuchni fine dining.

Seriola to ryba ceniona przez szefów kuchni na całym świecie za jasne, delikatnie tłuste mięso o aksamitnej strukturze i subtelnym smaku. Dzięki natychmiastowej obróbce po połowie – patroszeniu i szybkiemu chłodzeniu – zachowuje swoją świeżość, naturalny aromat oraz wysoką wartość odżywczą. Podczas wydarzenia seriola może być rozkrajana na żywo.

Ryż Akitakomachi i Sasanishiki

Ryż Akitakomachi to wysokiej jakości japońska odmiana idealna do sushi. Charakteryzuje się odpowiednią kleistością, delikatnym smakiem i równą strukturą ziaren, co pozwala uzyskać perfekcyjną konsystencję. To kluczowy składnik profesjonalnej kuchni sushi, decydujący o jakości i powtarzalności dań.
Ryż Sasanishiki to klasyczna japońska odmiana ceniona za lekkość, subtelny smak i mniej kleistą strukturę niż inne ryże do sushi. Dzięki temu pozwala uzyskać bardziej wyraziste odczucie ziaren i czysty profil smakowy. Idealny do sushi, gdzie liczy się równowaga, precyzja i wysoka jakość składników.

Korzystamy z wyselekcjonowanych odmian japońskiego ryżu: Akitakomachi oraz Sasanishiki. Akitakomachi wyróżnia się delikatną słodyczą, sprężystością i odpowiednią lepkością, dzięki czemu doskonale sprawdza się w sushi. Sasanishiki to bardziej wytrawna i mniej lepka odmiana, ceniona szczególnie do nigiri, ponieważ subtelnie podkreśla smak ryby, nie dominując nad nią.

Kawior Antonius Siberian

Kawior Antonius Siberian to ekskluzywny kawior z jesiotra, ceniony za czysty smak, delikatną strukturę i wyważoną słoność typu malossol. Produkowany w Polsce, spełnia najwyższe standardy jakości i doskonale uzupełnia dania fine dining. Idealny do sushi, przystawek premium oraz eleganckich kolacji degustacyjnych.
Kawior syberyjski Antonius to wysokiej klasy kawior z jesiotra, wyróżniający się jednolitą strukturą ziaren, subtelnym aromatem i delikatną, zbalansowaną słonością. Idealny do dań premium, sushi i przystawek fine dining, gdzie kluczowe są jakość składników i czystość smaku.

Kawior serwowany w czasie naszych doświadczeń to Siberian Antonius. Jest to najwyższej jakości kawior z jesiotra syberyjskiego, o delikatnej strukturze i maślanym smaku z nutą orzecha. Naturalny, bez konserwantów, z polskiej hodowli. Produkt premium dla koneserów i ekskluzywnych okazji.

Wasabi Farm Poland

Świeży korzeń wasabi to jeden z najbardziej cenionych składników kuchni japońskiej. Charakteryzuje się intensywnym, ale krótkotrwałym aromatem i naturalną ostrością, która nie dominuje smaku potraw. Idealny do sushi i sashimi, gdzie podkreśla świeżość ryby i jakość składników.
Świeże wasabi tarte na tradycyjnej tarce ze skóry rekina pozwala wydobyć pełnię aromatu i naturalną ostrość korzenia. Delikatna, kremowa konsystencja i czysty smak podkreślają jakość sushi oraz sashimi. To autentyczny detal kuchni japońskiej, który decyduje o najwyższym poziomie doświadczenia kulinarnego.

Wasabi pochodzi z polskiej uprawy Wasabi Farm Poland – jednej z nielicznych farm w Europie specjalizujących się w hodowli prawdziwego wasabi (Wasabia japonica). To autentyczny, świeży korzeń, różniący się od powszechnie spotykanych past na bazie chrzanu tarty na Waszych oczach na tarce ze skóry rekina.

Informacje praktyczne

Szczegóły dla spotkań grupowych:

  • Zasięg działania: dojazd w całej Polsce – 2 zł/km.
  • Minimalny czas rezerwacji: 2 tygodnie wcześniej.
  • Warunki realizacji: potrzebna przestrzeń 4x2m, dostęp do wody i prądu.
  • Możliwość faktury VAT .
  • Liczba kucharzy/osób w zespole w zależności od skali eventu.
  • Zamówienia na żywo powyżej 10 osób – wyjaśnienie procesu.
  • Renowację noży: Ręczne odnawianie unikatowych ostrzy sprowadzanych z Japonii.
  • Prywatne kolacje sushi: Widowiskowy pokaz krojenia ryb i nieoczywiste połączenia smaków w Twoim domu.
  • Warsztaty: Nauka ostrzenia noży i sztuki sushi dla każdego, kto szuka autentyczności.

Cena usługi zawiera:

  • składniki premium,
  • pokaz,
  • obsługę,
  • konsultacje indywidualną.

Dodatkowe koszty:

  • dojazd poza teren Warszawy,
  • ekskluzywne składniki,
  • zwiększenie liczby kucharzy,
  • dodatkowe stacje sushi.

Warsztaty sushi

Grupowe

Posiądź wiedzę wraz ze współpracownikami, czy przyjaciółmi. Wejdź na wyższy poziom kreatywności na grupowych warsztatach sushi. Idealne dla działów kreatywnych, czy na spotkanie integracyjne. Spędź czas w grupie, zdobądź nową wiedzę, a następnie wykorzystaj ją w domu!

Warsztaty sushi

Indywidualne

Zdobądź wiedzę na dwóch poziomach zaawansowania w zależności od preferencji. Naucz się skręcać rolki na potrzeby swego domowego ogniska lub zdobądź u Nas kwalifikacje i Certyfikat Europejski rekomendujący do zatrudnień w najlepszych restauracjach sushi w całej Polsce.

Warsztaty sushi

Dla dzieci

Podaruj dzieciom edukację dot. szacunku do każdego składnika potrawy, czy całego procesu przyrządzania dania. Idealne dla grup szkolnych, szukających niekonwencjonalnych rozwiązań na urozmaicenie dzieciom czasu nauki. Wspólne gotowanie buduje pewność siebie i rozbudza ciekawość kulinarną.

Warsztaty ostrzenia noży na kamieniach wodnych

Grupowe

Odkryj sztukę absolutnej precyzji i odnajdź swój wewnętrzny balans. 

Zapraszamy Cię na warsztaty ostrzenia noży na kamieniach wodnych – unikalne doświadczenie, które łączy rzemieślniczą wiedzę z niemal medytacyjnym skupieniem.

Podczas intensywnego spotkania przejdziemy drogę od teorii (budowa noża, rodzaje stali i gradacje kamieni) po czystą praktykę. Warsztaty potrwają trzy godziny z czego pierwsza przeznaczona jest na część teoretyczną.

Docieramy w dowolne miejsce w Polsce. Warsztaty mogą odbyć się w zarówno w Twoim biurze lub wynajętej przestrzeni, tworząc komfortowe warunki do nauki tam, gdzie Twój zespół czuje się najlepiej.

Jeżeli nie masz zespołu, a pragnąłbyś uczyć się w grupie organizujemy też takowe warianty. Podróżujemy po Polsce, odwiedzając różne miasta podczas targów japońskich i nie tylko. Śledź nasze media społecznościowe oraz zostaw nam swój numer, a z pewnością się odezwiemy, gdy takowe będą zbliżać się w Twojej okolicy.

Ostrzenie to trening uważności, który angażuje obie półkule mózgowe i rozwija zdolności manualne. To idealna propozycja dla działów kreatywnych, HR oraz jako prestiżowa forma nagrody, budująca pewność siebie poprzez szybkie, namacalne rezultaty.


* Gwarantujemy pełną satysfakcję z warsztatów: nie kończymy szkolenia, dopóki nie poczujesz się pewnym w sztuce ostrzenia na kamieniach wodnych.

Warsztaty ostrzenia noży na kamieniach wodnych

Indywidualne

Dla pasjonatów, którzy wiedzą już, że ostry nóż to podstawa, ale chcą sięgnąć po mistrzowską precyzję. Zapraszamy na indywidualne spotkania, podczas których w komfortowych warunkach Twojego domu lub wynajętej przestrzeni, poświęcimy Ci 100% uwagi.

Spotkanie składa się z części teoretycznej (ok. 1 godzina) i części praktycznej (ok. 2 godziny). Po warsztatach masz również możliwość skontaktowania się z nami i przesłania zapytań, bądź nagrań z Twoich poczynań w sztuce ostrzenia. Pragniemy dać ci poczucie opieki mentoringowej podczas podróży po świecie japońskiej ostrości.

To czas na wejście w detale, których nie znajdziesz w tutorialach. Program warsztatów dopasowujemy do Twoich potrzeb, skupiając się na:

Zaawansowanych technikach ostrzenia na kamieniach wodnych.
Pracy z różnymi narzędziami – od noży kuchennych po wybrane ostrza.

Każdy uczestnik warsztatów dostaje od nas zniżkę -50% do wykorzystania w naszym sklepie online lub stacjonarnie.

Renowacja / ostrzenie noży

Poddamy renowacji każdy Wasz nóż. Pęknięta rękojeść, utrącony czubek, czy inne ubytki nie są nam straszne. Każdy nóż zostanie odnowiony.